客家妇女的吃苦耐劳精神，不仅闻名国内，而且在国际上令许多外国朋友赞叹不已。解放前，梅县的客家妇女又一次向世人显示，那勇挑生活重担、顽强不屈的奉献精神。西阳妇女挑盐上江西就是一例。 西阳妇女挑盐上江西记 事情发生在１９４３年，据粗略统计，前后参加的有上千人次。每次来回１５天，行程约５００多公里。 １９３７年７月７日，日本对华发动了全面的侵略战争，相继侵占了我国的大片土地（包括我们广东的所有沿海城市）。１９４１年１２月日本帝国主义者更进一步发动了太平洋战争，占领香港，
盐是日常生活最普通的调味品，盐业却是宋代以后政府的重要财政来源之一。在中山的历史轨迹上，香山盐场功不可没，而这个小小的地方曾惊动好几位京官。在《香山明清档案辑录》中，就香山盐场标示盐斤帑本一事，光乾隆八年就收录有三份奏折。 香山盐场旧遗址在香洲区山场村，原名濠潭。唐代以前就有人们在这里围海煮盐，又名金斗湾盐场。唐至德二年（公元757），东莞县官府因此处盛产海盐，遂设置香山镇。南宋绍兴，濠潭改名香山场，金斗湾盐场也改称香山场盐场。 自宋代开始，制盐业成为社会生产的重要部门。海盐
电白是盛产盐的地方。 电白盐场在电城镇境内，这里气候温和，日照时间较长，是天然的晒盐好地方。 电白生产盐早于明朝洪武二年前。当时只是农民个体自发地煮制，直至明朝洪武二年，电白盐才正式纳入官方管治，从这时算起，电白盐业也有635多年历史了。 电白盐的制作工艺，随着多次的变革而不断进步。早年制作，只在海边滩涂上，垒起灶来，把海水舀入铁锅中，用柴火煮制。这种制作，成本高，产量低。后来，发展到在海滩上，把海沙铺平，形成高低错落的梯形状，先让太阳蒸发海水，待海
盐运西街，安静地隐身于繁华的惠福东路与西湖路之间，恬淡、舒适，与今天一般的旧街巷并无不同。可是300多年前，此地远不像今天所见的这样平静，这里曾经是清政府专营两广盐业的所在，每年全省的盐商都须来这里向盐运司衙门申请特许经营资格。我们如果再往南走一段路到达天字码头，从那里向南岸望去，在鸭墩河和珠江的交汇处，大概就是今天海印桥桥底的地方，就是全省食盐的配运中心——东汇关。从广东各地盐场征收的食盐都须先集中在这里，再从这里转运至南方诸省。一度，持有政府特许经营资格的盐商雇佣的大小船只云集于此
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