欢迎来到广西盐业集团官方网站!

   详细>

首页 > 新闻中心 > 行业动态 > 详情

“谣盐”不断 你是否曾信以为真?

文章来源:中盐协会 发布时间:2021-04-06 浏览量:3848
字体:

随着信息发布渠道增多、互联网及智能手机的普及,人们接触的信息越来越多,在获取有效信息的同时,也经常会遇到各种各样的谣言。因为和人们生活息息相关,这些谣言看似很有“道理”。细品谣言,不难发现,一些是“伪常识”沉渣泛起,死灰复燃,还有一些是追热点被放大,在传播过程中又遭到曲解。


生活中的谣言不胜枚举,今天汇总并剖析下盐行业中的谣言,我们曾经是否也信以为真。


01 没有必要继续吃加碘盐!


真  相:碘,是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量元素,是人体合成甲状腺激素的主要原料。由于人体自身不能合成碘元素,也无法长期储存,所以只能从外部摄取。我国大部分地区的环境(水、土壤等)几乎都缺碘,故人类所需的碘只能来自于食物。海鱼、海藻、海带类的海产品虽含有一定的碘,但是这些食物在餐桌上出现的频率并不高,并且沿海地区的省份也没有出现人群碘摄入过量的情况。


为了防止碘缺乏,我国通过食用加碘盐这一简单、安全、有效和经济的补碘措施来预防碘缺乏病。因此,要正确认识碘盐,根据身体状况及生活环境来决定是否食用碘盐。


02 甲状腺疾病患病率的增高和食用加碘盐有关!


真  相:近年来,全球很多国家,无论碘摄入量是增加、稳定还是下降,甲状腺疾病的发生率都在增加,并且主要以直径小于1厘米的甲状腺结节为主。早期甲状腺疾病,由于检查技术手段落后、人们健康意识不足,没有检查出来。而现在人们对自己健康越来越重视,加之超声技术的飞速发展,越来越多不足1厘米的甲状腺结节都被筛查出来了,使人们产生了摄入碘过量会造成甲状腺疾病增多的假象。近几年我国卫生部门监测结果显示全国人群碘营养状况总体处于适宜水平,没有省份出现人群碘摄入过量情况。日本人他们通过膳食摄入碘的量是非常高的,平均每天碘摄入量为1000~3000微克,排名世界第一,是世界卫生组织推荐量的6倍~20倍,然而他们甲状腺癌发病率并没有显著高于其他国家。目前也没有单纯碘过量引起甲状腺癌的报告。


研究表明,随着碘摄入量逐渐增加,甲状腺结节的患病率显著减少。这表明过量摄入膳食碘对人身体的健康影响是非常有限的,因此,甲状腺疾病患病率的增高和食用加碘盐有关,这个说法有些偏颇。


03 低钠盐是送命盐!


真  相:低钠盐,是以食盐为基础,添加一定量氯化钾来代替一定量的氯化钠,以此降低氯化钠的含量。与普通食盐相比其含钠量低,从而改善体内钠、钾的平衡状态,降低高血压、心血管疾病的风险。


然而并不是所有人都适合食用低钠盐。患有肾病者,食用过量的钾会引发高钾血症,这种情况的出现,源于“钾摄入后,在体内的排泄,主要由肾脏承担”。对于严重肾功能不全的病人,肾脏排钾功能微弱,摄入的钾离子不能及时排出而滞留体内,应谨慎选择低钠盐。对于服用降压药的高血压患者慎用,原来这与高血压患者服用的药品有关,并不是服用降压药的高血压患者均不能食用低钠盐。一些降压药物会影响钾离子的排放,因此服用这类降压药的患者应根据医生的要求,合理食用含钾低钠盐。特殊人群,食用不当,影响身体健康,但“低钠盐是送命盐”这一说法,过于片面。


04 食盐中的亚铁氰化钾有毒!


真  相:食盐中的亚铁氰化钾是起抗结作用的,属于食品添加剂中的抗结剂范畴,能起到防止食盐结块、使微细的食盐颗粒保持良好的松散状态的作用。在我国食盐生产中普遍使用亚铁氰化钾作为抗结剂。GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,亚铁氰化钾(以亚铁氰根计)在盐及代盐制品的最大使用量为10 mg/kg。我国还专门制定了亚铁氰化钾的强制性食品安全国家标准GB 25581-2010《食品添加剂 亚铁氰化钾(黄血盐钾)》,其中对氰化物是有明确要求的,所以合格的食盐中是不存在氰化钾的。除此之外,亚铁氰化钾在400℃以下性质稳定(日常烹饪温度很难达到),不会分解成其他物质。


同时,根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据,根据亚铁氰化钾的安全剂量,对于60公斤重的人,每天摄入1.5毫克完全没问题。如果要吃出毛病,一个60公斤重的人,每天至少要吃3两盐。在此,小编说句玩笑话,如果真的被食盐中的亚铁氰化钾毒死,那么首先要具备承受至少3两盐的咸度的能力。这么看来,被亚铁氰化钾毒死也不是一件容易事。


05 玫瑰盐有保健作用!


真  相:玫瑰盐属岩矿,主要来自巴基斯坦地区的盐矿,因呈现出粉红色,取名玫瑰盐。目前也是比较风靡的一款盐,由于其颜值高,被广大人群推崇,也有了较高的价格。还有一些商家常打着里面含有多种微量元素和“特殊功效”的旗号吸引大众。


玫瑰盐里面含有的有色物质没有对其成分进行鉴定,食用时要小心谨慎,并且里面的微量元素含量达不到人体推荐摄入量,网络上所说的那些“保健功效”,尚无科学依据。


06 谣盐,止于您的鉴别


多品种盐的出现,是针对不同群体对食盐品质及功能需求而研发的,鉴于个体差异、身体状况不同,应选择适合自己的食盐。面对来源模糊、事实不清的信息时,切忌一味地盲目转发,应当多一些理性思考和冷静判断。

上一篇 1-4月中国原盐进口减少、出口增加 下一篇 中国盐业协会召开党史学习教育动员部署会议

相关推荐